Nuevas recetas de setas silvestres y cultivadas. Usch von der Winden
El autor muestra el apasionante mundo de la micología desde un punto de vista culinario y brinda al lector nuevas y emocionantes recetas con uno de los ingredientes más naturales, la seta.
El tema de siempre, reinterpretado con sus delicados sabores, que van del suave al picante, estas exquisitas elaboraciones con setas harán las delicias de todoslos recolectores y conocedores de hongos. La información se presenta en detalladas fichas en las que hallará las características particulares de 12 setas de cultivo y 24 setas silvestres, sus aromas y modos de preparación.
- Más de 70 recetas totalmente nuevas con setas cultivadas y silvestres.
- Información para reconocer las setas, comprarlas y prepararlas.
- Un moderno diseño con espléndidas fotografías de los platos.
